25 juillet 2008
miam...
J'aurais pu m'inscrire ici et en profiter pour finaliser une couverture...2 ans que mes petits carrés attendent dans la pousssière...
Au lieu de ça, je vais joindre le pratique au très agréable, je 
Recettes super simples, délicieuses (tarte framboises façon macaron à tomber!!) découvertes depuis bien longtemps ici (ici pour le feuilleter et après se régaler)
07 janvier 2008
Et de 100!!
Qui pouvait le prédire!!
Je l'avais pourtant dit (à moi-même), un blog, jamais!!
Créé suite à un douloureux évènement, une envie très égoïste car je ne parle essentiellement que de ma p'tite vie. Vous me direz, finalement, "tu parles de toi sans vraiment te révéler"...c'est vrai!!
Je ne pense pas qu'un jour vous verrez ma trombine sur mon blog, je fuis déjà les miroirs, j'ai du mal avec l'image qu'ils me renvoient.
Vous pourriez me dire "ton blog, c'est un peu terne", c'est pas faux. Alors que dans la vie réelle, j'ai des idées engagées, des avis bien à moi, des opinions pas toujours partagées, ici, je suis la neutralité (bienveillante??!).
Quelquefois, j'ai l'impression d'avoir une double vie du fait que l'existence de ce blog est inconnue à mes proches; un coin bien à moi où viennent me voir que les personnes qui apprécient ce que contient mes modestes posts, où je ne lis pas la stupéfaction dans le regard des gens à qui je dis que je couds japonais, que le Liberty, ce n'est pas un tissu fleuri et que tricoter de la Noro, j'en rêve!!
L'heure est venue aux remerciements: Merci de toutes vos visites, coms, mails et puis j'apprécie encore plus tous ces fils qui se tissent derrière la toile...
Et là, c'est vous qui allez me dire merci. Je vais vous donner une recette bien chez moi, du terroir du vrai, inratable (promis Anne) et économique. Pour un soir avec une salade, des invités de dernière minute...voilà LE PÂTE AUX PATATES!!
Vous étalez dans un moule à tarte une pâte à tarte pur beurre toute prête.
Vous épluchez des pommes de terre, les lavez et les coupez en fines lamelles. Vous les déposez sur votre pâte à tarte. Quand vous avez une bonne couche, vous épluchez un oignon que vous coupez en fines lamelles et que vous déposez sur les patates.Vous salez, vous poivrez (en saison, vous mettez un peu de persil). Vous remettez une autre couche de pommes de terre;re-sel, re-poivre et re-persil.
Vous recouvrez le tout d'une autre pâte à tarte, vous soudez les bords, vous faîtes une p'tite cheminée avec du papier alu et vous badigeonnez le dessus avec un oeuf battu (moi, je le fais avec du lait).
Au four th7 pendant 40 min; là, c'est approximatif!!
Quand le temps est écoulé, que le dessus vous semble bien doré, vous baissez le thermostat du four (à 4), vous sortez le fameux pâté et là, je sens que vous allez me détester. Mais, pensons à tous ceux qui ont cumulé grippe, bronchite et gastro, qui n'ont pas fêté dignement les réveillons (à qui il reste une dinde et un kilo de noix de St Jacques dans le congélo...), qui ont perdu quelques kilos et qui n'en avaient pas franchement besoin...bref, tant pis, je le dis: vous découpez tout le tour du dessus du pâté, vous le retirez dé-li-ca-te-ment et vous mettez de la crème fraîche mais tout plein, tout plein. Vous le refermez, le remettez quelques minutes au four histoire que les pommes de terre s'imprègnent allégrement de la crème.
Dans votre assiette, vous remettez un peu de crème...enfin, vous faîtes comme bon vous semble!
16 décembre 2007
Quand le Maroc vient à nous...
Pendant que ma petite mésange grignote dans le froid
nous, nous voyageons:
Tajine de poulet au miel
Salade d'oranges aux dattes
accompagnée de sablés à la cannelle!!
Pour faire entrer un peu de chaleur chez vous, je vous livre les recettes!!
TAJINE DE POULET AU MIEL
une cuillerée à soupe d 'huile d'olive
4 portions de poulet (moi, j'en ai mis un peu plus)
un oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
une cuillerée à café de cannelle en poudre
1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
environ 2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à soupe de miel liquide
25cl de bouillon de poule
50g de raisins secs
50g d'amandes effilées
sel, poivre
1- Chauffez l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément. Transférez-le dans un plat.
2-Mettez l'oignon et l'ail dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais non dorés.
3-Ajoutez la cannelle et le gingembre, remuez une minute puis remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le jus de citron, le miel et le bouillon. Chauffez jusqu'au point de frémissement puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ une heure.
4-Dressez les morceaux de poulet dans un plat de service chaud, couvrez et reservez au chaud. Ajoutez les raisins secs et les amandes au contenu de la cocotte puis portez à ébullition jusqu'à l'obtention d'un jus légèrement sirupeux. Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron. Nappez le poulet de cette sauce et servez!
SALADE D'ORANGES AUX DATTES
Recette beaucoup plus brouillonne vue que c'est ma mixture!!
Des oranges pelées à vif que l'on coupe en tranches. On y ajoute de la cannelle, un peu de gingembre (en poudre), de l'eau de fleur d'oranger, des dattes coupées en lamelles. On met au frais (pour ma part, il fait assez froid pour qu'elle reste sur le rebord de la fenêtre) et au moment de déguster, on ajoute des amandes effilées et du sucre glace.
Pour les sablés, la recette est ici!
Excusez pour la qualité des photos, pas terrible... et pour la mise en page de ce post mais j'arrive pas à faire ce que je veux!!
28 septembre 2007
Douceurs d'automne...
Pour me faire pardonner de ne pas être assez présente ici et chez vous, une petite recette de saison.
Velouté de potiron au cumin
Faire fondre 20g de beurre.
Ajouter 2 gousses d'ail écrasées. Faire suer légèrement.
Mettre 500g (à peu près) de potiron, citrouille (c'est comme on veut) couper en morceaux. Les faire suer aussi (il n'y a pas de raison!).
Ajouter du cumin, du sel et du poivre.
Recouvrir de 500ml de bouillon de volaille et de 200ml de crème liquide.
Amener à ébullition et faire cuire le tout 30 minutes à feu doux.
Mixer le tout....c'est prêt!!!
15 août 2007
A la mi-août....
....j'en souffle une de plus!!
Et comme je prends un réel plaisir à offrir et que je suis très mal à l'aise quand j'en reçois, je vous fais un p'tit cadeau!!
MUFFINS AUX MYRTILLES ET A LA VANILLE:
150g d'amande en poudre
150g de cassonade
50g de farine à gâteau (avec levure incorporée)
4 blancs d'oeuf
175g de beurre fondu
une cuillère à café d'extrait de vanille
150g de myrtilles
*Garnir de caissettes en papier les alvéoles d'un moule à muffins ou les beurrer-fariner.
*Mélanger la poudre d'amandes, la cassonade, la farine et le beurre. Ajouter les blancs d'oeuf montés en neige, l'extrait de vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
*Remplir les alvéoles du moule à muffins de cette préparation et ajouter les myrtilles.
*Préchauffer le four th7 (220°). Enfourner les muffins pour 15 minutes, puis les laisser reposer 5 minutes dans le four éteint, avant de les poser sur une grille à pâtisserie afin qu'ils refroidissent.
Régalez-vous!!!
24 juillet 2007
Mes madeleines à moi, le retour!
Oui, mais celles-ci sont au chocolat!! Cette recette, je l'ai chipée il y a peu de temps sur un blog et je ne me souviens plus duquel; vraiment désolée!
MADELEINES AU CHOCOLAT
*Préchauffer le four th8 (240°)
*Faire fondre 30g de beurre salé
*Faire fondre 80g de chocolat pâtissier dans 7 cl de crème liquide
*Mélanger 20g de farine, une cuillère à café de levure chimique, 25g de sucre glace et 20g de poudre d'amandes
*Fouetter 2 blancs d'oeufs à la fourchette sans les monter et les incorporer au mélange précédent puis ajouter le chocolat et le beurre fondu en mélangeant au fouet (et là, je reprends mon souffle)
*Verser la pâte dans les moules à madeleines (beurrés si ils ne sont pas en silicone)
*Mettre au four à 240° pendant 4 minutes puis à 180° (th6) pendant 4 minutes encore.
*Démouler et puis dé-gus-ter!
La preuve que c'est trooooop bon:
Il a quand même bien fallu que je fasse ma Bécassine, sur ce coup là: à la sortie du four, je n'arrivais pas à les démouler et je maudissais ces %£££µµ% de moules en silicone, c'était terrible!!
Le soir même, nous retrouvions le beurre fondu dans le micro-onde!!
20 juillet 2007
Mes madeleines à moi!
N'avançant pas côté bidouilles, je vous livre quelques unes de mes recettes du moment.
Cela fait des années que je rêve de faire des madeleines, jugeant cette recette trop ardue, je les achetais. Et puis, je me suis lancée; j'ai commencé par l'achat des moules et puis j'ai trouvé cette recette:
MADELEINES AU MIEL
-1 cuillère à café de miel
-210g de farine
-170g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-170g de beurre fondu
-3 oeufs entiers
-1 sachet de levure chimique
*Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le miel. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.
*Tamisez la farine (je ne le fais jamais!) et la levure chimique et incorporez-les au mélange précédent.
*Laissez reposer dans un endroit frais pendant 1 heure, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
*Beurrez et farinez des moules à madeleines (pas nécessaire si ils sont en silicone), remplissez-les avec la pâte et faites cuire dans le four à 200° (th7) pendant 12 min environ.
Par contre, les miennes ne font pas la petite bosse typique des madeleines; un truc peut-être???
Et puis cette recette là se marie à la perfection avec:
LA BOUILLIE AU CHOCOLAT
-1 litre de lait
-50g de farine ou 30g de Maïzéna
-100g de chocolat noir dessert
-100g de sucre en poudre
-20g de beurre
-une pincée de sel
*Réservez une tasse de lait froid.
*Faîtes bouillir le chocolat, le sucre, le sel et le lait non réservé.
*Délayez soigneusement la farine avec le lait froid, ne pas faire de grumeaux!!
*Versez un peu de lait chaud sur le délayage précédent, toujours en tournant, puis versez le délayage dans le lait chaud.
* Mettez sur le feu et faîtes bouillir en tournant toujours à la cuillère en bois. Laissez cuire 15 minutes.
*Retirez du feu, ajoutez le beurre. Versez dans un plat creux ou une jatte.
*Servir tiède ou froid et faîtes trempette avec les madeleines, un délice!!
23 juin 2007
Brick à brac!
Je suis de celles qui rament pour trouver "le" dîner idéal: celui facile, vite fait ET qui plaise à tout le monde!
Voilà une idée que je vous livre; les proportions, les temps de cuisson sont tous approximatifs car j'ai fait cette recette à l'instinct.
MES BRICKS A MOI
Dans une terrine, mélanger du fromage de chèvre frais, du parmesan râpé, de la crème fraîche (moi, j'ai mis de la Fleurette), du cumin, de la menthe ciselée et un oeuf(que j'ai oublié). Sel, poivre.
Prendre une demie feuille de brick, mettre une bonne noix de la préparation et ESSAYER de la plier. Moi, je n'y arrive pas, j'ai beau regarder le modèle, l'étudier et tout et tout....nada.
Mettre un filet d'huile d'olive et au four, retourner les petites bricks en cours de cuisson et voilà le résultat!!
Agrémenter de salade du jardin:
BON APPÉTIT!!!
20 juin 2007
Le temps des cerises suite....
Voilà le clafoutis!! Je suis sure que vous trépigniez d'impatience devant votre écran, n'ai-je pas raison??
Et comme je suis une grande copieuse, que j'ai chipé moult recettes de cuisine, tutos et autres grâce aux blogs, je vous livre ma p'tite recette du clafoutis, elle me vient de ma maman.
CLAFOUTIS FACON MOI:
- 125g de farine
-70g de sucre + un sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
-1/3 de litre de lait
-30 g de beurre salé fondu
-des cerises ou tout autres fruits
Mélanger le tout, délayer avec le lait tiède et le beurre fondu. Beurrer le plat y mettre les cerises et cuire 1/2 heure , th6.
Voilà, facile et vite fait. Il m'en reste encore alors si cet aprèm, vous ne savez pas quoi faire....avec une tasse de thé....
